Что такое Диета при хроническом гастрите

Основой комплексного подхода к лечению такого заболевания, как гастрит является в первую очередь сбалансированная диета с учетом уровня кислотности желудка. Более строгие ограничения в рационе назначают в острые периоды болезни, постепенно расширяя список допустимых продуктов, если происходят улучшения.

Для периода обострения диета составлена таким образом, чтобы понизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт. Блюда должны быть без резкого перепада температуры (не горячие и не холодные), предпочтение лучше отдавать протертым, жидким и кашеобразным блюдам. Питание за день делится на 5-6 приемов пищи с ограниченным размером порции за раз. Первый диетический день это исключение всех продуктов, кроме жидкости (2л), чай, заваренный шиповник. Со второго дня постепенно можно вводить жидкие блюда, кисели, суфле из мяса, желе. С третьего дня разрешены пюре из картофеля или моркови, котлеты на пару, бульоны без жира, белый сухарик. И далее по разрешению врача постепенно вводятся новые виды разрешенных продуктов. К ним относятся: вареные всмятку яйца, омлет на пару, каши протертые или жидкие, молоко, творожные и мясные (нежирные сорта мяса) суфле, в блюда можно добавлять масло, вода, некрепкий чай, компоты и отвары. Исключено употребление кисломолочных продуктов, свежего хлеба и любой выпечки, шоколада, кофе, газировка и другие.

В периоды ремиссии диета определяется уровнем кислотности в желудке (повышенная - более частая и пониженная). Для нее характерно питание по режиму: четырех и пятиразовое. Из рациона необходимо убрать все, что может нарушать баланс кислоты. Жирные, наваристые супы заменяются на молочные и постные. Вместо чая и кофе лучше выпить кисель, минеральную воду или какао. Отказаться надо будет не только от консервов и жирных блюд, особенно копченых, жареных, острых, также исключением являются соленья, квашеная капуста, щавель, убрать из рациона сдобу и ржаной хлеб. Разрешены паровые блюда из мяса и рыбы, овощей, молочные пудинги и суфле из творога, протертые полувязкие каши, фруктовые пюре и кисель, некрепкий чай и прочее.

Когда речь идет о хронической форме гастрита не допускаются блюда жаренные, излишне острые, любая выпечка. Лечебная диета многих пугает, но это неправильно, потому как разнообразие рецептов и техник приготовления существует огромное множество. Питание может быть и полезным, и очень вкусным, если разобраться и подойти к составлению рациона со всей важностью дела.